Ievārījuma pildīšanas mašīna

Ievārījuma ražošana

Ievārījums ir produkts, kas sagatavots no nogatavojušiem, svaigiem, dehidrētiem, saldētiem vai iepriekš iesaiņotiem augļiem, ieskaitot augļu sulas, augļu mīkstumu, augļu sulas koncentrātu vai sausus augļus, vārot tā gabaliņus vai mīkstumu vai biezeni ar barojošiem saldinātājiem, proti, cukuru, dekstrozi, invertcukuru vai šķidrā glikoze līdz piemērotai konsistencei. Tas var saturēt arī augļu gabaliņus un citas sastāvdaļas, kas piemērotas produktiem. To var pagatavot no jebkura piemērota augļa atsevišķi vai kopā. Tam jābūt ar oriģinālo (-o) augļa (-u) aromātu, bez dedzinātas vai nepatīkamas garšas un kristalizācijas.

Kādi ir ievārījuma ražošanas posmi?

Pārbaude

Nogatavojušies, stingri augļi, kas saņemti ievārījuma ražošanai, tiek šķiroti un šķiroti pēc to krāsas, maņu pievilcības. Sabojātie augļi tiek izņemti no partijas. To var izdarīt, izmantojot roku atlasi, krāsu šķirotājus.

Mazgāšana

Augļu efektīvai mazgāšanai ūdenī var izmantot 200 ppm hlora. Ph un temperatūra jāuztur tā, lai augļi nesabojātos vai neveidotos zilumi. Izgāztuves un smidzinātājus var izmantot rūpniecībā.

Pīlings

Augļus var mizot ar rokām, tāpat kā citrusaugļu un ābolu gadījumā, rūpniecībā parasti izmanto mehāniskās mizotājas un automātiskās mizošanas mašīnas, kas satur asmeņus. Dažiem augļiem nav nepieciešams pīlings. Nogulšana tiek veikta augļos, kas satur cietus iekšējos akmeņus.

Pulošana

Pulpācija tiek veikta, lai noņemtu sēklu un serdes daļu. Tirgū ir pieejamas dažādas mīkstināšanas mašīnas, piemēram, mango, persiki, tomāti, banāni, ogas un citas.

Plaisu starp sietu un rotoru var pielāgot, lai tas atbilstu dažāda veida izmēriem un celulozes materiālu īpašībām

Cukura pievienošana

Augļu mīkstumam / sulai pievieno vajadzīgo cukura un pektīna daudzumu. Vajadzības gadījumā var pievienot ūdeni. Cukurs saistās ar ūdens molekulām un atbrīvo pektīnu ķēdes, veidojot to tīklu. Pievienojot vairāk pektīna, iegūst cietāku ievārījumu un, izmantojot vairāk cukura, tas var kļūt lipīgs.

Vārīšanās

Vārīšana ir vissvarīgākais posms ievārījuma pagatavošanā, kas prasa daudz vairāk pacietības.

Pēc iepriekš sagatavotā maisījuma turēšanas uz karstuma mums jāgaida, līdz cukurs izšķīst. Lēnām visu istabu piepildīs augļu smarža, un uz ievārījuma virsmas var izveidoties tīkls, piemēram, pektīni, putojošas putas; tas ir normāli, un to var noņemt, pievienojot nedaudz sviesta (apmēram 20 g), lai izjauktu virsmas spraigumu, vai arī to noņemot ar karoti, kamēr maisījums atdziest

Citronskābes pievienošana

Pašu vārot pievieno noteikto citronskābes daudzumu. Mēs uzkarsējam maisījumu līdz 105 ° C vai 68-70% tss, lai nodrošinātu pareizu ievārījuma iestatīšanu. Lapas pārbaudi var veikt arī, lai pārbaudītu ievārījumu.

Loksnes pārbaude - karotē ņem nelielu porciju ievārījuma, nedaudz apvāra un ļauj tam nokrist, ja produkts izkrīt kā loksne vai pārslas, ievārījums tiek gatavots perfekti, pretējā gadījumā vārīšana tiek turpināta

Pildīšana burkās

Ievārījumu karstā veidā iepilda sterilizētajās burkās ar virzuļsūkņa pildvielām, metāla vāciņus ar vakuuma vāciņu noslēdz uz burciņām, ļauj tiem atdzist caur dzesēšanas tuneli un visbeidzot etiķeti marķē uz burciņām. Ievārījumu burku sagatavošana izplatīšanai. Uzņēmumi var pārdot ievārījumus tieši klientiem vai mazumtirgotājiem.

Uzglabāšana

Konservēti ievārījumi jāuzglabā vēsā, sausā vietā, prom no saules gaismas.
Konservētu ievārījumu glabāšanas laiks ir aptuveni viens gads.

Tas ir pabeigts!

Šis cukura un augļu maisījums var garšot pārsteidzoši, un jūs varat to izmantot ar jebkuru garlaicīgu recepti, lai padarītu to garšu dievišķīgu

Kā jūs varat iegūt savam produktam pareizo iepakojumu un precīzu pildīšanas mašīnu?

Vienkārša tīrīšana un ērta lietošana: vai tās ir galvenās īpašības, kuras pildīšanas mašīnai jāievēro, iesaiņojot ievārījumu.
Lai atrastu vispiemērotāko mašīnu jūsu vajadzībām, ņemiet vērā šādus produkta parametrus:

Produkts

Kāda ir viskozitāte? Kāda ir ražošanas jauda? Vai ir gabaliņi? Vai tas ir karsti iesaiņots?

Vide

Kur mašīna atradīsies? Nepieciešama elektrība? Elektroenerģijas patēriņš? Kādi tīrīšanas un apkopes veidi ir nepieciešami? Vai tam ir nepieciešams gaisa kompresors?

Robežvērtības

Kāda veida vāciņš ir nepieciešams? Ieskrūvēšana, iespiešana vai pagriešana? Vai mašīna ir automātiska vai pusautomātiska? Vai tas prasa piedurkņu saraušanos? Vai tam nepieciešama siltuma blīvēšana, indukcijas sildīšana?